Esse foi meu brinde de réveillon!!!
Transcrevo aqui a descrição e breve ficha técnica presente no site do Importador.
Região: Montagne de Reims, Champagne, França.
Composição: 40% Pinot Meunier, 35% Pinot Noir e 25% Chardonnay (todos vinhedos "premier cru").
Cor: Amarelo ouro brilhante.
Aroma: Complexo aroma de frutas brancas e cítricas, flores seguido por toques de frutas secas e brioche.
Aroma: Complexo aroma de frutas brancas e cítricas, flores seguido por toques de frutas secas e brioche.
Paladar: Bom corpo, textura macia, ótimo equilíbrio e final persistente.
Afinamento: A segunda fermentação alcoólica ocorre dentro da própria garrafa (método Champenoise). Tempo de sur lie: 36 meses.
Temperatura: 06ºC - 08ºC
Compatibilização: Aperitivos, canapés, ostras, salmão defumado, frituras, cozinha asiática, sushi e sashimi. Pratos a base de molhos cremosos
Minha percepção do vinho:
Olhos: Lindo amarelo dourado. Perlage abundante e com bolhas um pouco maiores que esperava, porém de boa constância.
Nariz: me saltou muito os aromas de pera e pêssego, um toque mineral e fermento bem discreto, apesar dos 36 meses de autólise.
Boca: Inicialmente o gás carbônico me pareceu um pouco agressivo no palato, mas após poucos minutos na taça deixei de sentir. Medio corpo, boa acidez, sem perder a untuosidade. Média persistência.
Minha percepção do vinho:
Olhos: Lindo amarelo dourado. Perlage abundante e com bolhas um pouco maiores que esperava, porém de boa constância.
Nariz: me saltou muito os aromas de pera e pêssego, um toque mineral e fermento bem discreto, apesar dos 36 meses de autólise.
Boca: Inicialmente o gás carbônico me pareceu um pouco agressivo no palato, mas após poucos minutos na taça deixei de sentir. Medio corpo, boa acidez, sem perder a untuosidade. Média persistência.
Uma Bela opção aos Clássicos Veuve Clicquot e Moët & Chandon, na mesma faixa de preço.
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